重慶正宗小面的來源 發展歷程有哪些

溫馨提示:本文共730字,閱讀本文大概需要2分鐘日期:2019-01-14 14:46:30  來源:胖妹面莊

重慶正宗小面的來源,發展歷程有哪些?在美麗的山城重慶有這樣一種說法叫做"重慶十八怪,不吃小面不自在。"重慶人愛吃的的大約就是小面和火鍋了,這種麻辣的味道可解饞又能暖身。所以在重慶的街頭不管是貧民布衣還是商賈富翁,被小面有一種難割難舍的情懷。小面的麻辣像了重慶人的性格是那么的豁達爽朗,在重慶,小面就像是北方的面條,家家都有。


重慶正宗小面的來源 發展歷程有哪些


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上世紀五六十年代重慶人還是用"爐子"來"下面"。用的面食四季常備的水面配以蒜水、姜粒、油辣子、蔥花、醬油、青菜豬油。那個年代能放一點芝麻醬就是很奢侈的事情了。慢慢的一碗面就解決了早餐問題,吃過之后大家該上班的上班該上學的上學,這一天干起什么來帶勁。


再后來的時候,經濟水平慢慢升高了。很多人開始在外面吃面。那個時候的一份小面只有八分錢,吃起來卻是回味。解放碑下大論辯的人比比皆是,很多人夜深了也不肯離去。那個時候的面攤是在臨江口的橋洞下,那么深的夜晚面湯熬了整整一天了略帶著糊味還有淡淡的堿味。那種味道畢生難忘唇齒留香。

很多的重慶人吃習慣了當地的小面,出門在外就的不習慣。八十年代不少到北京進修的學院吃不習慣北方的飲食,強烈要求校方食堂增加小面供應。于是校方采納學員的建議很快就增設了面條窗口。但是學員們吃到的卻不是地道的重慶小面而是加了芝麻醬的北方面條。隨著改革開放各地的經濟文化得到了進一步的交流和改進,才有了今天的重慶小面。


由其是繼舌尖2播出之后重慶小面的文化是傳遍了大江南北。收到廣大消費者的喜愛。在餐飲業迅速穩健發展的今天,重慶小面成為具發展前景的美食。胖妹面莊在保留重慶小面傳統工藝的基礎上又對小面進行了加科學的營養分配。適合現代人的飲食習慣對身體健康有益處。加盟胖妹面莊重慶小面,開啟人生絢爛篇章。


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